Naamswijziging Veld Service B.V. in Bouter B.V.

"

Kookapparatuur 900 serie

Algemeen
De 900-lijn kenmerkt zich door de elegante vormgeving in combinatie met een hoogwaardige kwaliteit. Het afwerkingsniveau is gebaseerd op betrouwbaarheid, veiligheid, hygiëne en gebruikersgemak. De standaard hoogte van 900 mm is aan te passen naar 930 mm. De roestvrijstalen bovenbladen hebben standaard een dikte van maar liefst 2 mm en zijn afgewerkt met een ‘Scotch Brite’ finish. De apparatuur wordt op een speciale manier aan elkaar gekoppeld waardoor geen koppelstrips nodig zijn. Hierdoor ontstaat een strakke werkruimte die eenvoudig gereinigd kan worden. De zijkanten van de opstelling kunnen worden afgewerkt met eindstukken in radius, zodat één geheel ontstaat. De 900 lijn is verkrijgbaar met een bovenblad uit één stuk. Bovendien kan de 900 lijn uitstekend worden gecombineerd met de 700 lijn als “back-to-back” opstelling. Alle apparatuur is voorzien van CE-markering. Investeren in de 900 lijn is investeren in werkplezier voor vele jaren.

Kooktafels gas
De gaskooktafels zijn verkrijgbaar met 2, 4, 6 of 8 branders. De hoogrendement gietijzeren branders hebben een capaciteit van 3,5 kW, 5,7 kW en 7 kW. De 7 kW branders kunnen tevens tegen meerprijs worden vervangen door branders van 10 kW. Optioneel kunnen de gaskooktafels worden uitgevoerd met een waterbadsysteem en piëzo-ontsteking. Op de gietijzeren, geëmailleerde roosters kunnen pannen eenvoudig verschoven worden. De kooktafels zijn uitgevoerd met uitneembare roestvrijstalen vangschalen onder de branders (een schaal per twee branders) welke eenvoudig gereinigd kunnen worden. De gaskooktafels kunnen naar wens worden uitgevoerd met een 2/1GN gas- of elektrische oven, thermostatisch regelbaar tot 300°C.

Kooktafels elektrisch
De elektrische kooktafels zijn uitgevoerd met vierkante kookplaten van ieder 4 kW en in 2- of 4-plaats uitvoering verkrijgbaar, voorzien van standenregelaar en controle lampjes. Naar wens kunnen de kooktafels in de onderbouw worden voorzien van een elektrische (boven- en onderwarmte) 2/1GN oven, thermostatisch regelbaar tot 300°C.

Kooktafels keramisch/ inductie en inductiewok
De keramische kooktafels bereiken in zeer korte tijd een temperatuur van 300ºC, waarbij iedere zone een vermogen heeft van 3,4 kW. De keramische kookvelden zijn voorzien van panherkenning, waarbij de kookzone automatisch uitschakelt wanneer de pan van de kookzone wordt gehaald. De keramische kookvelden zijn voorzien van een apart schakelbare buitenste ring. Iedere zone is voorzien van een restwarmte- controlelamp om de veiligheid te waarborgen. Zowel de keramische- als de inductievelden zijn rondom voorzien van overkookrand. Beide modellen zijn voorzien van traploze standenschakelaar. Het kookoppervlak is vlak afgewerkt voor optimale hygiëne. De keramische kooktafels kunnen worden voorzien van een elektrische 2/1 GN oven. De inductiemodellen zijn verkrijgbaar in 2- of 4 zones van ieder 6 kW. De inductiewok heeft maar liefst een vermogen van 5 kW, waarbij de onderbouw standaard voorzien is van deur. De inductieserie is voor de liefhebbers het neusje van de zalm.

Kooktafels met gloeiplaat
De serie kooktafels met gloeiplaat is zeer uitgebreid. Nagenoeg alle modellen zijn in gas uitgevoerd. De afmetingen van de gloeiplaat zijn 790 x 550 mm of 395 mm x 550 mm. Naast de gloeiplaat kan men kiezen uit 2- of 4 extra pitten, naar keuze links, rechts of aan beide kanten. De kooktafel kan worden voorzien van één of twee gas- of elektrische ovens en/of warmkast.

Friteuses gas en elektrisch
De serie friteuses is in gas en elektrisch verkrijgbaar. Gekozen kan worden uit modellen met een inhoud per pan van 7, 10, 15, 17 of 20 liter en een tweetal high-power friteuses in zowel gas als elektra uitvoering in 25 en 28 liter, in 1- of 2-pans uitvoeringen. De serie garandeert uitstekende bakresultaten, energie- en oliebesparing alsmede een vermindering van schoonmaakbeurten. De friteuses hebben een zeer grote koude zone. Hierdoor is de temperatuur van het frituurvet onder het verwarmingselement lager. Kruimels van gepaneerd voedsel zinken naar de bodem maar verbranden niet, terwijl de temperatuur boven het element hoog blijft. Op deze manier blijft het frituurvet langer schoon. De uitstekende verhouding tussen vetinhoud en kW vermogen zorgt voor een perfect bakresultaat. Verder beschikken de elektronische modellen over een speciale vetsmeltcyclus. De friteuses hebben een zeer robuuste olieuitloopkraan. De deksels van de pannen kunnen handig worden opgeborgen aan de binnenzijde van de deuren. Standaard is de friteuse voorzien van een unieke olie-opvangbak. In de bakwand kan een speciale frites-uitschep warmhoudpan worden opgenomen. De friteuses zijn standaard voorzien van deuren.

Pastakoker gas en elektrisch
Het eten van pasta hoort in een gezondere eetcultuur. Een pastakoker hoort daarom in elke keuken. De pastakokers zijn in 1-pans en 2-pans uitvoering verkrijgbaar, zowel in gas als elektrisch. Iedere pan heeft een capaciteit van 42 liter. In één pan passen 3 manden van GN 1/3. De pastakokers zijn standaard voorzien van deuren.

Lavasteengrill gas
De lavasteengrill voor het grillen van vlees, vis en groente bestaat uit twee modellen in gasuitvoering, 1/2 module en een 1/1 module. De oppervlakte van het rooster is 390 x 650 mm of 790 x 650 mm. Het rooster is vervaardigd van roestvrijstaal en is in hoogte in twee standen verstelbaar. De lavasteengrill is voorzien van een vetopvanglade en piëzo-ontsteking. Standaard wordt een vleesrooster meegeleverd. Het visrooster en een combinatie vis-vleesrooster zijn als optie verkrijgbaar. De lavasteengrill is standaard voorzien van deuren.

Bakplaten gas en elektrisch
De serie bakplaten bestaat uit maar liefst 18 modellen zowel in gas en elektrisch leverbaar. Er zijn roestvrijstalen bakplaten en verchroomde bakplaten, in gladde uitvoering, in ribbeluitvoering of een combinatie daarvan. De oppervlakte van de bakplaat is 345 x 652 mm of 745 x 652 mm. Per module is de temperatuur instelbaar tot 300° C. Iedere bakplaat is voorzien van een vetopvangbak en een spatrand. Sommige modellen zijn uitgevoerd met een gas- of elektrische oven.

Bain-marie
De bain-marie is verkrijgbaar in gas- en elektrische uitvoering, geschikt voor 1/1 GN en 2/1 GN. De bain-marie is standaard voorzien van een elektrische watervulling, waarbij de knop op het voorfront ingedrukt dient te worden voor de gewenste vulhoogte. Een overlooppijp zorgt ervoor dat de maximale vulhoogte niet overschreden wordt. De verwarmingselementen zijn aan de onderzijde van de bain-marie gemonteerd, waardoor de binnenzijde van de bain-marie-bak eenvoudig is te reinigen. Het signaallampje op het voorfront geeft aan wanneer de ingestelde temperatuur bereikt is. De bain-marie wordt geleverd exclusief de benodigde inzetbakken.

Braadpannen kantelbaar
De volgende uitvoeringen zijn mogelijk: gas of elektrisch, handmatig- of elektrisch bediend kantelmechanisme, roestvrijstalen pan (8 mm dik) of compound pan (12 mm dik), gesloten uitvoering of open uitvoering, open uitvoering voorzien van bodemschap of niet, open uitvoering op roestvrijstalen ronde poten of op gesloten zijwangen. De inhoud van de pan varieert tussen de 80 en 120 liter. De temperatuur is regelbaar tussen 120º C en 300° C. De gasuitvoering is voorzien van piëzo-ontsteking. De braadpan is voorzien van ronde, hygiënische hoeken en een hoekvulkraan.

Multi-cooker
De zogenaamde multi-cooker met zijn vaste compound braadpan is verkrijgbaar in een elektrische uitvoering met een capaciteit van 30 liter. De braadpan heeft een maat van 630 x 510 x 110 mm en is voorzien van een afvoer in de onderbouw. De multi-cooker beschikt over twee gescheiden verwarmingszones, ieder apart te regelen. De onderbouw is standaard voorzien van deuren.

Neutrale werkruimtes
De serie apparatuur wordt gecompleteerd door neutrale werkruimtes in breedtes van 200, 400, 600 en 800 mm. Het is ook mogelijk om de 900 serie op te bouwen met een zogenaamde “bridge”constructie zodat de ruimte op de vloer gedeeltelijk vrij blijft.

Kookketels gas en elektrisch
De kookketels zijn leverbaar in gas- of elektrische uitvoering. De ketels hebben een dubbelwandige uitgebalanceerde deksel met een stevige handgreep. De kookketels zijn leverbaar met directe en indirecte verhitting. De modellen zijn standaard uitgerust met een overdrukventiel, een maximaal thermostaat en veiligheidskleppen. De ketel is vervaardigd van AISI 304 en de bodem van de ketel van AISI 316. Alle modellen worden geleverd met een 2″ aftapkraan (welke afneembaar is voor optimaal schoonmaakgemak). De modellen met indirecte verwarming zijn voorzien van een dubbelwandige wand waartussen het water of de stoom zich bevindt. Het grote voordeel van indirecte verhitting is het minder snel aanbranden van voedsel, en een betere, gelijkmatige verwarming bij een halfvolle ketel. Doordat de ketels zijn uitgevoerd met een pressostaat blijft de druk binnen de mantel constant, wat leidt tot lager energieverbruik. De ketels hebben een netto inhoud van 110 of 150 liter.

Nieuws

707

Sligro neemt Catertech over…

Sligro neemt Catertech over. Catertech is de moedermaatschappij van onder andere Veld Service

lees verder
705

Optimaal gecertificeerd

Het bedrijfsproces van Veld Service B.V. is veilig en optimaal georganiseerd, waarbij vooral

lees verder
705

Buitendienst automatisering

Vanaf 1 januari 2012 is de buitendienst automatisering volledig operationeel, waarbij de werkbon

lees verder
Alle Berichten