Naamswijziging Veld Service B.V. in Bouter B.V.

"

Kookapparatuur 700 serie

Een professionele keuken waarbij gekozen kan worden uit alle denkbeeldige apparatuur met een diepte van 700 mm. De elegante vormgeving van de apparatuur van deze lijn is gecombineerd met een hoogwaardige kwaliteit. Het afwerkingniveau is gebaseerd op betrouwbaarheid, veiligheid, hygiëne en gebruikersgemak. De standaardhoogte van 900 mm is aan te passen naar 930 mm. De roestvrijstalen bovenbladen AISI 304 18/10 hebben een dikte van 1,2 mm en zijn afgewerkt in een Scotch Brite finish. De apparatuur wordt op een speciale manier aan elkaar gekoppeld, zodat geen koppelstrips benodigd zijn. Hierdoor ontstaat een strakke werkruimte die eenvoudig gereinigd kan worden. De kopzijden van de opstelling kunnen indien gewenst met speciale kopprofi elen worden afgewerkt. De kopprofi elen zijn zowel aan de voor- als zijkanten rond afgewerkt voor optimale hygiëne. Het bovenblad van de 700 lijn kan naadloos uit één stuk worden uitgevoerd in een dikte van 2 mm. Bovendien kan de 700 lijn uitstekend worden gecombineerd met de 900 lijn als “back-to-back” opstelling. Alle apparatuur is voorzien van CE-markering. Investeren in de 700 lijn is investeren in werkplezier voor vele jaren.

Kooktafels gas
De gaskooktafels zijn verkrijgbaar met 2, 4, 6 of 8 branders. De hoogrendement gietijzeren branders hebben 3,5 kW en 5,7 kW. Optioneel kunnen de gaskooktafels worden uitgevoerd met een waterbadsysteem en piëzo-ontsteking. Op de gietijzeren, geëmailleerde roosters kunnen pannen eenvoudig verschoven worden. De kooktafels zijn uitgevoerd met uitneembare rvs-vangschalen onder de branders (één schaal per twee branders), welke eenvoudig gereinigd kunnen worden. Als optie is het mogelijk de kooktafel te voorzien van een waterbad met afvoer voor optimale hygiëne. De gaskooktafels kunnen naar wens worden uitgevoerd met een 2/1 GN gas of statische elektrische oven. Beide ovens zijn thermostatisch regelbaar tot 300°C.

Kooktafels elektrisch
De elektrische kooktafels zijn verkrijgbaar met 2, 4, of 6 ronde of vierkante kookplaten van ieder 2,6 kW, voorzien van standenregelaar en controlelampjes. Naar wens kunnen de kooktafels in de onderbouw met een statisch (boven- en onderwarmte), elektrische 2/1 GN oven worden uitgevoerd, welke thermostatisch regelbaar is tot 300°C.

Kooktafels keramisch/ inductie en inductiewok
De keramische kooktafels bereiken in zeer korte tijd een temperatuur van 300ºC. De zones zijn onderverdeeld in 1,2 kW, 1,8 kW, 2,4 kW en 3,4 kW. De keramische kookvelden zijn voorzien van panherkenning, waarbij de kookzone automatisch uitschakelt wanneer de pan van de kookzone wordt gehaald. De keramische kookvelden zijn voorzien van apart schakelbare buitenste ring. Iedere zone is voorzien van een restwarmte-controlelamp, om de veiligheid te waarborgen. Zowel de keramische- als de inductievelden zijn rondom voorzien van overkookrand. Beide modellen zijn uitgevoerd met een traploze standenschakelaar. Het kookoppervlak is zeer vlak afgewerkt waardoor optimale hygiëne wordt bereikt. De keramische kooktafels kunnen worden voorzien van een elektrische GN 2/1 oven. De inductiemodellen zijn verkrijgbaar in 2 of 4 zones van ieder 3,5 kW. De inductiewok heeft maar liefst een vermogen van 5,0 kW en is standaard voorzien van deur. De inductieserie is voor de liefhebbers het neusje van de zalm.

Kooktafels met gloeiplaat
De serie kooktafels met gloeiplaat is zeer uitgebreid. Nagenoeg alle modellen zijn in gas uitgevoerd. De afmetingen van de gloeiplaat is 790 x 550 mm of 390 mm x 550 mm. Naast de gloeiplaat kan men kiezen uit 2 of 4 extra branders, naar keuze links, rechts of aan beide kanten. De kooktafel kan worden voorzien van één of twee gas- of elektrische ovens en/of warmkast.

Friteuses gas en elektrisch
De friteuses zijn in gas en elektrisch verkrijgbaar. Gekozen kan worden uit modellen met een inhoud per pan van 7, 10, 15 of 17 liter. Er zijn 1- en 2-pans uitvoeringen. De serie garandeert uitstekende bakresultaten, energie- en oliebesparing alsmedeeen vermindering van schoonmaakbeurten. De friteuses hebben een zeer grote koude zone. Hierdoor is de temperatuur van het frituurvet onder het verwarmingselement in de frituurpan lager. Kruimels van gepaneerd voedsel zinken naar de bodem maar verbranden niet, terwijl de temperatuur boven het element hoog blijft. Op deze manier blijft het frituurvet langer schoon. De uitstekende verhouding vetinhoud/kW vermogen zorgt voor een perfect bakresultaat. Verder beschikken deze elektronische modellen over een speciale vetsmeltcyclus. De friteuses hebben een zeer robuuste olieuitloop-kraan. De deksels van de pannen kunnen handig worden opgeborgen aan de binnenzijde van de deuren. Standaard is de friteuse voorzien van een unieke olie-opvangbak. In de bakwand kan een speciale frites-uitschep warmhoudpan worden opgenomen. De friteuses zijn standaard voorzien van deuren.

Lavasteengrill gas
De lavasteengrill voor het grillen van vlees, vis en groente bestaat uit twee modellen in gasuitvoering, 1/2 module en een 1/1 module. Het oppervlakte van het rooster is 390 x 490 mm of 790 x 490 mm. Het rooster is vervaardigd van roestvrijstaal. Het rooster is in hoogte in 2 standen verstelbaar. De lavasteengrill is voorzien van een vetopvanglade en piëzo-ontsteking. Standaard wordt een vleesrooster meegeleverd. Het visrooster en een combinatie vis-vleesrooster is als optie verkrijgbaar. De lavasteengrill is standaard voorzien van deuren.

Pastakoker gas en elektrisch
Het eten van pasta behoort in een gezonde eetcultuur. Een pastakoker is daarom onmisbaar in elke keuken. De pastakokers zijn in 1-pans- en 2-pans- uitvoering verkrijgbaar, zowel in gas als elektrisch. Iedere pan heeft een capaciteit van 26 liter. In één pan passen 2 manden van GN 1/3 die optioneel verkrijgbaar zijn. De pastakokers zijn standaard voorzien van deuren.

Bakplaten gas en elektrisch
De serie bakplaten bestaat uit maar liefst 18 modellen, zowel in gas en elektrisch leverbaar. Er zijn roestvrijstalen bakplaten en verchroomde bakplaten in gladde uitvoering, in geribbelde uitvoering of een combinatie daarvan. De oppervlakte van de bakplaat is 345 x 500 mm of 745 x 500 mm. Per module is de temperatuur instelbaar tot 300° C. Iedere bakplaat is voorzien van een vetopvangbak en een spatrand. Sommige modellen zijn uitgevoerd met een gas- of elektrische oven.

Bain-marie
De bain-marie is verkrijgbaar in een tweetal uitvoeringen, geschikt voor 1/1GN en 2/1 GN. De bain-marie is standaard voorzien van een elektrische watervulling, waarbij de knop op het voorfront ingedrukt dient te worden voor de gewenste vulhoogte. Een overlooppijp zorgt ervoor dat de maximale vulhoogte niet overschreden wordt. De verwarmingselementen zijn aan de onderzijde van de bain-marie’s gemonteerd, waardoor de binnenzijde van de bain-marie bak eenvoudig is te reinigen. Het signaallampje op het voorfront geeft aan wanneer de ingestelde temperatuur bereikt is. De bain-marie wordt geleverd exclusief de benodigde inzetbakken.

Braadpannen kantelbaar
De serie braadpannen is zeer uitgebreid. De volgende uitvoeringen zijn mogelijk: gas of elektrisch, handmatige bediening of elektrische bediening kantelmechanisme, roestvrijstalen pan (8 mm dik) of compound pan (12 mm dik), gesloten uitvoering of open uitvoering. Laatstgenoemde uitvoering is al dan niet voorzien van bodemschap, op roestvrijstalen ronde poten of op gesloten zij-wangen. De inhoud van de pan is of 30 liter of 60 liter. De temperatuur is regelbaar tussen 120º C en 300° C. De gasuitvoering is voorzien van piëzo-ontsteking. De braadpan is voorzien van afgeronde, hygiënische hoeken en een hoekvulkraan.

Multi-cooker
De zogenaamde Multi-cooker met zijn vaste compound-braadpan is verkrijgbaar in een elektrische uitvoering in een tweetal capaciteiten, 15 en 30 liter. De braadpannen hebben een nuttig braadoppervlakte van respectievelijk 305x510x110 mm en 630x510x110 mm en zijn standaard voorzien van deuren en een afvoer in de onderbouw. De Multi-cooker kan in twee helften verwarmd worden, voor als het minder druk is.

Neutrale werkruimtes
De apparatuur wordt gecompleteerd door neutrale werkruimtes in breedtes van 400, 600 en 800 mm. De neutrale werkruimtes kunnen worden voorzien van deuren en ladesets. Het is zelfs mogelijk om de 700 serie op te bouwen met een zogenaamde bridge-constructie zodat de ruimte op de vloer geheel vrij blijft.

Kookketels gas en elektrisch
De kookketels zijn leverbaar in een gas en elektrische uitvoering. De ketels hebben een dubbelwandige uitgebalanceerde deksel met een stevige handgreep. De kookketels zijn leverbaar met directe en indirecte verhitting. De modellen zijn standaard uitgerust met een overdrukventiel, een maximaalthermostaat en veiligheidskleppen. De ketel is vervaardigd van AISI 316 roestvrijstaal. Alle modellen worden geleverd met een 2” aftapkraan (welke afneembaar is voor schoonmaakgemak). De modellen met indirecte verhitting zijn voorzien van een dubbelwandige wand, waartussen het water of de stoom zich bevindt. Het grote voordeel van indirecte verhitting is het minder snel aanbranden van voedsel en een betere, gelijkmatige verhitting bij een halfvolle ketel. Doordat de ketels zijn uitgevoerd met een pressostaat blijft de druk binnen de mantel constant, wat leidt tot lager energie gebruik. De ketels hebben een netto inhoud van 60 liter en zijn standaard voorzien van een koud- en warmwatertappunt.

Nieuws

707

Sligro neemt Catertech over…

Sligro neemt Catertech over. Catertech is de moedermaatschappij van onder andere Veld Service

lees verder
705

Optimaal gecertificeerd

Het bedrijfsproces van Veld Service B.V. is veilig en optimaal georganiseerd, waarbij vooral

lees verder
705

Buitendienst automatisering

Vanaf 1 januari 2012 is de buitendienst automatisering volledig operationeel, waarbij de werkbon

lees verder
Alle Berichten